Crema de brócolis.

Hola familia.

Después de tanto comer en estas fiestas apetecen cosas ligeras o por lo menos a mi bastante verdura.

Además el brócoli tiene muchas propiedades  destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro. Proporciona  varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como ya se dijo, hierro.

En casa gusta mucho esta crema sencilla y muy rica que comparto con vosotros.

INGREDIENTES

-. Un kilo de brócolis. Al quitar los troncos se queda en unos 600 gramos más o menos.

-. 15 gr. de aceite de oliva.

-. Una cebolla entera (yo la cojo grandecita).

-. 600 gr. de agua.

-. 170 gr de leche o como yo hago 100 gr de leche y 70 gr de nata para cocinar.

-. Sal.

PREPARACION CON THERMOMIX.

-. Lavo bien el brócoli y separo los ramilletes.  

-. Añado el aceite en el vaso y programo 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

-. Echo la cebolla pelada y la pico durante 5 segundos a velocidad 7. La pongo durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 quitando el cubilete de la tapa.

-. Después añado el brócoli limpio, el agua y la sal al gusto, programo 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

-. Durante 30 segundos programo a velocidad progresiva 5-7-10 para que se triture.

-. Cuando termina este tiempo añado la leche (o la leche y la nata) y programo 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

-.  Si veo que ha quedado muy espeso echo un poquito más de leche  y vuelvo a programar 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

-. Y ya esta lista para servir. Si se quiere se pueden hacer unos ramilletes de brócoli a parte en el varoma (mientras que se esta haciendo la crema) para acompañar.

PREPARACION SIN THERMOMIX.

-. Lavo bien el brócoli y separo los ramilletes.  

-. Echo en una olla el aceite y cuando esta bien caliente añado la cebolla cortadita en trocitos. Dejo que se poche un poco.

-. Cuando la cebolla esta dorada echo el brócoli el agua y la sal (al gusto) dejando que hierva. Cuando el brócoli esta blando y bien cocido añado la leche (o la leche y la nata)  y pongo de nuevo al fuego hasta que empieza a hervir.

-. Bato con la batidora y por si ha quedado algún grumillo paso la crema por el colador, quedando en el los trocitos que no se han batido bien.

-. Si queda demasiado espesa pongo en el fuego y añado un poco de leche.

-. Se puede acompañar la crema con ramilletes de brócoli hervido.